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1本菜譜的營養成分
2制作方法
桂魚（鱖魚）去鱗，去內臟、去頭、去尾，洗凈后剔骨去皮，取其凈肉；
分別將蔥、姜切成末；
以斜刀將桂魚肉片成約7厘米長、4厘米寬的薄片，置于容器內，加精鹽、料酒、雞精、胡椒粉和切好的蔥末、姜末腌制入味；
生菜洗凈瀝干；
雞蛋磕入碗內打散，將腌好的魚片一一沾勻干面粉，放入雞蛋碗內輕輕拌勻；
煎鍋置火上燒熱，添入適量油，將沾有雞蛋液的魚片一一放入鍋內；
煎熟至兩面金黃色時，鏟出裝盤，生菜圍在盤邊作點綴。
分別將蔥、姜切成末；
以斜刀將桂魚肉片成約7厘米長、4厘米寬的薄片，置于容器內，加精鹽、料酒、雞精、胡椒粉和切好的蔥末、姜末腌制入味；
生菜洗凈瀝干；
雞蛋磕入碗內打散，將腌好的魚片一一沾勻干面粉，放入雞蛋碗內輕輕拌勻；
煎鍋置火上燒熱，添入適量油，將沾有雞蛋液的魚片一一放入鍋內；
煎熟至兩面金黃色時，鏟出裝盤，生菜圍在盤邊作點綴。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補氣益脾的滋補功效。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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