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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把核桃仁用開水泡漲，剝去外皮；
生姜洗凈切成片；
蔥洗凈切成段；
將枸杞用溫水洗凈放入碗中，加清水20毫升，上籠蒸5分鐘，取出攪成泥同番茄醬攪拌；
鵪鶉蛋用小火煮熟，剝去外皮，在蛋白上用刀劃些小口，以便入味；
把鵪鶉蛋放入碗內，加料酒、精鹽、蔥段、姜片、醬油腌漬20分鐘，再撒上干淀粉裹勻；
炒鍋置火上，加入植物油，待油燒至七成熱時，下鵪鶉蛋、核桃仁，炸成金黃色時撈出，再撒上枸杞、番茄醬裝盤即成。
生姜洗凈切成片；
蔥洗凈切成段；
將枸杞用溫水洗凈放入碗中，加清水20毫升，上籠蒸5分鐘，取出攪成泥同番茄醬攪拌；
鵪鶉蛋用小火煮熟，剝去外皮，在蛋白上用刀劃些小口，以便入味；
把鵪鶉蛋放入碗內，加料酒、精鹽、蔥段、姜片、醬油腌漬20分鐘，再撒上干淀粉裹勻；
炒鍋置火上，加入植物油，待油燒至七成熱時，下鵪鶉蛋、核桃仁，炸成金黃色時撈出，再撒上枸杞、番茄醬裝盤即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
6食物相克
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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