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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鵪鶉蛋用清水泡過后，放進涼水鍋里，在旺火上煮至八成熟，換成涼水再煮，等水再煮沸即可；
香菜摘洗干凈切成末；
將炒鍋置旺火上，加入雞湯250克、鵪鶉蛋、姜汁、鹽、料酒；
待湯燒開后，撇去浮沫，加濕淀粉，攪拌均勻，將湯汁收稠；
湯稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上雞油，倒入大碗內，撒上香菜末即成。
香菜摘洗干凈切成末；
將炒鍋置旺火上，加入雞湯250克、鵪鶉蛋、姜汁、鹽、料酒；
待湯燒開后，撇去浮沫，加濕淀粉，攪拌均勻，將湯汁收稠；
湯稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上雞油，倒入大碗內，撒上香菜末即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。
6食物相克
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