1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質39.7克
• 脂肪231.7克
• 碳水化合物501.83克
• 膳食纖維20.1克
• 膽固醇266.5毫克
• 維生素K3微克
• 胡蘿卜素300微克
• 硫胺素1.64毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸6.5毫克
• 鈣650.66毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 碘2.9微克
• 鎂342.16毫克
• 鐵29.75毫克
• 鋅6.8毫克
• 硒11.24微克
• 銅2.24毫克
• 錳21.22毫克

2制作方法

3制作提示

擦藕板是一種工具，狀如鐵銼，藕在其上搓擦可成茸狀；因有過油煎制過程，需準備熟豬油200克。玫瑰花糖的制作方法：材料鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。(花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干；2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊；3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放于避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

6食物相克