板栗排骨湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：栗子（鮮）

調(diào)料：鹽料酒醬油大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量493.8千卡
蛋白質(zhì)29.91克
脂肪30.99克
泛酸0.67毫克
碳水化合物23.84克
葉酸4微克
膳食纖維1克
膽固醇247.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素103.1微克
硫胺素1.27毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸8.47毫克
鈣26.76毫克
磷242.81毫克
鉀661.95毫克
鈉1毫克
鎂59.07毫克
鐵2.21毫克
鋅2.95毫克
硒16.15微克
銅0.39毫克
錳1毫克

2制作方法

將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出；
板栗剝皮待用；
坐鍋點(diǎn)火，加入開水和排骨，再放進(jìn)蔥、姜煮1個(gè)小時(shí)左右；
撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味，起鍋盛入碗內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

相關(guān)菜譜