慈菇燒肉

工藝：燒

口味：咸甜味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理滋陰調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：慈菇豬肋條肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜醬油白砂糖料酒花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)25.93克
脂肪138.32克
泛酸0.02毫克
碳水化合物38.98克
葉酸4.3微克
膳食纖維2.26克
膽固醇218毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.39毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸7.33毫克
鈣43.96毫克
磷443.99毫克
鉀1毫克
鈉534.92毫克
鎂80.71毫克
鐵6.44毫克
鋅4.89毫克
硒8.9微克
銅0.47毫克
錳0.86毫克

2制作方法

將豬五花肉切成小塊；
慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊；
坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、姜片煸出香味，然后放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時；
最后放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

慈菇：慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫(yī)認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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