1本菜譜的營養成分

• 熱量288.64千卡
• 蛋白質9.24克
• 脂肪16.67克
• 碳水化合物29.42克
• 膳食纖維4.69克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸3.61毫克
• 鈣275.8毫克
• 磷186.96毫克
• 鉀163.82毫克
• 鈉1毫克
• 鎂67.22毫克
• 鐵5.68毫克
• 鋅2.36毫克
• 硒3.24微克
• 銅0.34毫克
• 錳1.55毫克

2制作方法

3制作提示

用同樣的方烹飪方法，根據個人口味的不同，可任意調整糖、醋的比例。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養解析

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。