1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量886.26千卡
• 蛋白質(zhì)40.35克
• 脂肪34.43克
• 泛酸1.98毫克
• 碳水化合物125.88克
• 葉酸1微克
• 膳食纖維21.8克
• 維生素K52.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.61毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸7.23毫克
• 鈣114.35毫克
• 磷943.12毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂240.35毫克
• 鐵20.48毫克
• 鋅8.26毫克
• 硒9.71微克
• 銅1.82毫克
• 錳6.44毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。