1本菜譜的營養成分

• 熱量443.4千卡
• 蛋白質46.18克
• 脂肪17.94克
• 碳水化合物40.08克
• 膳食纖維15.44克
• 胡蘿卜素462微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸4.98毫克
• 鈣506.21毫克
• 磷661.45毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂250.71毫克
• 鐵12.75毫克
• 鋅6.17毫克
• 硒8.86微克
• 銅1.95毫克
• 錳4.39毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

毛豆：毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大腦的記憶力和智力水平。豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆異黃酮，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效。經常食用對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

6食物相克

毛豆：毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。