1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量317.4千卡
• 蛋白質(zhì)21克
• 脂肪26.4克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物6.92克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.06克
• 膽固醇397.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.47毫克
• 尼克酸0.28毫克
• 鈣128.25毫克
• 磷270.5毫克
• 鉀271.6毫克
• 鈉1毫克
• 碘27.2微克
• 鎂28.95毫克
• 鐵4.2毫克
• 鋅2.16毫克
• 硒18.8微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.11毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；同時(shí)是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一；中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋有大補(bǔ)虛勞滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。