1本菜譜的營養成分

• 熱量542.84千卡
• 蛋白質32.43克
• 脂肪31.24克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物35.69克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.98克
• 膽固醇247.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素57.2微克
• 硫胺素1.33毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸8.79毫克
• 鈣55.81毫克
• 磷278.1毫克
• 鉀968.08毫克
• 鈉1毫克
• 鎂79.01毫克
• 鐵2.29毫克
• 鋅3.33毫克
• 硒17.01微克
• 銅0.8毫克
• 錳0.67毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。