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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將黃瓜洗凈，去籽，切成5厘米長的條，放入適量鹽，腌制3分鐘；
紅尖椒去籽、蒂，洗凈切成絲；蔥、姜洗凈切成絲；
坐鍋點火放植物油，油溫四成熱時倒入蔥絲、姜絲、紅尖椒絲，炒出香味后放入黃瓜條爆炒，再加入白糖、高湯、雞精、白醋，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋即成。
紅尖椒去籽、蒂，洗凈切成絲；蔥、姜洗凈切成絲；
坐鍋點火放植物油，油溫四成熱時倒入蔥絲、姜絲、紅尖椒絲，炒出香味后放入黃瓜條爆炒，再加入白糖、高湯、雞精、白醋，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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