蔥姜烘蟹

工藝：烘

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：關(guān)節(jié)炎調(diào)理活血化瘀調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：螃蟹

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽味精白砂糖淀粉料酒花生油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量690.86千卡
蛋白質(zhì)79.82克
脂肪31.74克
泛酸0.04毫克
碳水化合物17.04克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.26克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素14.5微克
硫胺素0.28毫克
核黃素1.27毫克
尼克酸7.75毫克
鈣578.93毫克
磷827.53毫克
鉀844.74毫克
鈉2毫克
鎂108.37毫克
鐵13.87毫克
鋅16.73毫克
硒255.39微克
銅13.42毫克
錳2.17毫克

2制作方法

將蔥切段，姜切片。螃蟹洗凈去內(nèi)臟，留殼，將蟹改成四塊，分別拍淀粉。
蟹塊和蟹殼逐個下入油鍋中，炸至淡黃色時撈出。
鍋中留少許底油，下蔥、姜煸香，加料酒、高湯、精鹽少許、白糖、味精調(diào)味，將蟹塊倒入鍋中大火收汁，出鍋前淋入明油，裝入盤中即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

6食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

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