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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將苦瓜一剖兩半，去瓤，洗凈，斜切成薄片；
青紅尖辣椒洗凈去蒂、籽，切成末；
榨菜洗凈切成末；
炒鍋置火上，加油燒熱；
放入苦瓜片，炒至半熟時；
下入青紅尖辣椒末、榨菜末拌炒；
待水分炒干后，加入精鹽、味精調味，烹入料酒即成。
青紅尖辣椒洗凈去蒂、籽，切成末；
榨菜洗凈切成末；
炒鍋置火上，加油燒熱；
放入苦瓜片，炒至半熟時；
下入青紅尖辣椒末、榨菜末拌炒；
待水分炒干后，加入精鹽、味精調味，烹入料酒即成。
3制作提示
此菜可配食花卷。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
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