金沙基圍蝦

工藝：油爆

口味：炸燒味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)陽調(diào)理健脾開胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：基圍蝦

輔料：

調(diào)料：大蒜豆豉辣椒(干) 鹽味精胡椒粉白砂糖花生油大蔥姜

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量747.4千卡
蛋白質(zhì)76.43克
脂肪36.45克
泛酸0.11毫克
碳水化合物31.21克
葉酸14.8微克
膳食纖維2.8克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素18.7微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸11.88毫克
鈣349.5毫克
磷598.22毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂206.36毫克
鐵9.88毫克
鋅5.58毫克
硒159.63微克
銅2.18毫克
錳1.3毫克

2制作方法

將基圍蝦去腿爪，用調(diào)味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。
將油鍋燒熱，投入蒜蓉并迅速撈出，控凈油脂備用。
鍋內(nèi)加油燒至七成熱時(shí)，將蝦炸至皮脆，撈出。
另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。

3制作提示

1.蝦要新鮮，炸時(shí)要注意油溫，炒時(shí)要炒勻。2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

基圍蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

基圍蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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