1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量359.93千卡
• 蛋白質17.78克
• 脂肪18.88克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物28.4克
• 葉酸5.98微克
• 膳食纖維3.18克
• 膽固醇30.18毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素14微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸6.15毫克
• 鈣445.99毫克
• 磷139.33毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘4.35微克
• 鎂178.55毫克
• 鐵10.01毫克
• 鋅1.55毫克
• 硒2.95微克
• 銅2.35毫克
• 錳4.02毫克

2制作方法

3制作提示

1.要選鮮嫩的地瓜葉，也可用嫩菜葉代之。2.草菇焯水時間不宜太長，火腿焯水可以去其腥味。3.把握好火候，使之脆嫩。4.適量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫(yī)認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克