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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將魚去鱗、鰓、內臟、洗凈控水；
豆腐切成5厘米長，2厘米厚的塊；
蔥切段、蒜、姜切片待用；
炒鍋至火上，倒油燒熱；
將魚放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至魚皮呈淡黃色；
烹入料酒、醋、醬油、糖、鹽、蔥、姜、蒜調味。
把切好的豆腐片碼放在魚身上；
放水至與豆腐齊深，蓋鍋蓋燜燒至收汁，即可出鍋；
將魚放在盤中，豆腐整齊地碼放在魚周圍然后將青蒜末均勻地撒在上面即可。
豆腐切成5厘米長，2厘米厚的塊；
蔥切段、蒜、姜切片待用；
炒鍋至火上，倒油燒熱；
將魚放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至魚皮呈淡黃色；
烹入料酒、醋、醬油、糖、鹽、蔥、姜、蒜調味。
把切好的豆腐片碼放在魚身上；
放水至與豆腐齊深，蓋鍋蓋燜燒至收汁，即可出鍋；
將魚放在盤中，豆腐整齊地碼放在魚周圍然后將青蒜末均勻地撒在上面即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
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