1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量387.28千卡
• 蛋白質(zhì)25.8克
• 脂肪25.24克
• 泛酸0.43毫克
• 碳水化合物14.5克
• 葉酸4.64微克
• 膳食纖維0.77克
• 膽固醇51毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素121.93微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸1.18毫克
• 鈣163.68毫克
• 磷208.45毫克
• 鉀278.89毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.7微克
• 鎂78.32毫克
• 鐵12.86毫克
• 鋅1.44毫克
• 硒10.32微克
• 銅0.41毫克
• 錳1.48毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。豬血：豬血中含有多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇；凡有病期間忌食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良；忌于海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。