1本菜譜的營養成分

• 熱量268.66千卡
• 蛋白質4.65克
• 脂肪20.87克
• 泛酸0.75毫克
• 碳水化合物22.64克
• 葉酸129微克
• 膳食纖維7.43克
• 維生素K6微克
• 胡蘿卜素762.9微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸1.88毫克
• 鈣36.48毫克
• 磷151.48毫克
• 鉀729.26毫克
• 鈉886.86毫克
• 鎂32.42毫克
• 鐵1.95毫克
• 鋅1.15毫克
• 硒2.25微克
• 銅0.24毫克
• 錳1.6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。