1本菜譜的營養成分

• 熱量364.13千卡
• 蛋白質28.19克
• 脂肪3.28克
• 泛酸1.58毫克
• 碳水化合物65.28克
• 葉酸799.9微克
• 膳食纖維9.53克
• 維生素K39微克
• 胡蘿卜素940.6微克
• 硫胺素1.12毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸4.85毫克
• 鈣62.46毫克
• 磷643.24毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂151.43毫克
• 鐵11.81毫克
• 鋅4.48毫克
• 硒7.03微克
• 銅1.23毫克
• 錳2.08毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。