1本菜譜的營養成分

• 熱量122.15千卡
• 蛋白質8.15克
• 脂肪5.66克
• 泛酸1.15毫克
• 碳水化合物14.29克
• 葉酸140微克
• 膳食纖維4.72克
• 維生素K117.5微克
• 胡蘿卜素80.6微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸5.37毫克
• 鈣24.41毫克
• 磷191.46毫克
• 鉀366.86毫克
• 鈉883.22毫克
• 鎂63.54毫克
• 鐵3.13毫克
• 鋅1.29毫克
• 硒1.64微克
• 銅0.4毫克
• 錳0.41毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為，補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。金針菇：金針菇忌與驢肉同食。