手機版
2制作方法
1.準備好原材料。
2.將雞腿肉剔下來切成片，放入鹽、生粉、料酒和生抽， 拌均勻后腌制一下。
3.燒鍋開水， 加入少許的鹽和油， 下入苦瓜片進去焯煮至八成熟。
4.干凈鍋中放入適量的油， 下入豆豉、蔥姜片進去煸炒。
5.煸炒出香味后下入腌制好的雞腿肉片進去翻炒。
6.翻炒雞腿肉變色后加入少許料酒和蠔油翻炒。
7.上色后加入焯煮過的苦瓜片進去翻炒。
8.加入鹽和胡椒粉翻炒均勻。
9.最后加入青紅椒圈翻炒變色即可。
10.盛入盤中。
2.將雞腿肉剔下來切成片，放入鹽、生粉、料酒和生抽， 拌均勻后腌制一下。
3.燒鍋開水， 加入少許的鹽和油， 下入苦瓜片進去焯煮至八成熟。
4.干凈鍋中放入適量的油， 下入豆豉、蔥姜片進去煸炒。
5.煸炒出香味后下入腌制好的雞腿肉片進去翻炒。
6.翻炒雞腿肉變色后加入少許料酒和蠔油翻炒。
7.上色后加入焯煮過的苦瓜片進去翻炒。
8.加入鹽和胡椒粉翻炒均勻。
9.最后加入青紅椒圈翻炒變色即可。
10.盛入盤中。
3制作提示
1. 雞腿肉先順著骨頭切開，再在最后底部劃上一圈，就可以輕松將雞腿肉剔下來了; 再切片， 加入鹽等調味料拌均勻腌制一會兒。 2. 焯蔬菜時加入少許鹽和幾滴油，放入苦瓜進去焯煮至八成熟，這樣后面炒的時間可以不用太長。 3. 炒制時先將豆豉和姜蒜片煸炒出香味，再放入雞肉片翻炒，加入點料酒和蠔油提鮮; 再放入苦瓜煸炒，加入調味料;最后加入青紅椒圈翻炒變色即可。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。 2.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
6食物相克
雞腿+鯉魚：容易引起身體不適
雞腿+芝麻：影響維生素的吸收
養生推薦
熱門閱讀