蒜香西蘭花

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：西蘭花

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽雞精

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
膳食纖維1.6克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材

2.西蘭花切成小塊，不要切刀花冠

3.大蒜切蒜末

4.煮水，加鹽

5.水開后放入西蘭花焯水

6.水開后關(guān)火

7.撈出瀝干

8.起鍋

9.倒油

10.待油熱

11.放入蒜末

12.小火翻炒至金黃

13.倒入蒸魚豉油

14.翻炒均勻

15.放入西蘭花

16.翻炒均勻

17.盛盤

18.完成

3制作提示

西蘭花雖然營養(yǎng)豐富，但也不可避免的會(huì)有農(nóng)藥殘留和蟲害的問題。所以在吃之前，可將西蘭花先沿著枝椏掰下來，然后用刀沿著莖切成小塊，放在鹽水里浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗，這樣有助于去除殘留農(nóng)藥和驅(qū)蟲。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收

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