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2制作方法
1.秋茄切小段，用清水泡著。
2.豬肉魚肉切片。
3.剁碎再加鹽剁爛。
4.蔥切成蔥花放入魚肉中，加點淀粉拌勻。
5.拌好后，拿起來摔打至有粘性。
6.把餡釀到茄子跟辣椒里。
7.燒熱油，中火把有肉露出來那面煎。
8.煎金黃就翻過來煎香。
9.倒入水加淀粉，糖，生抽，蠔油，醋拌成淀粉水，煮收汁就可以起鍋。
2.豬肉魚肉切片。
3.剁碎再加鹽剁爛。
4.蔥切成蔥花放入魚肉中，加點淀粉拌勻。
5.拌好后，拿起來摔打至有粘性。
6.把餡釀到茄子跟辣椒里。
7.燒熱油，中火把有肉露出來那面煎。
8.煎金黃就翻過來煎香。
9.倒入水加淀粉，糖，生抽，蠔油，醋拌成淀粉水，煮收汁就可以起鍋。
3制作提示
1.豬肉魚肉剁碎后再加鹽剁，加鹽是為讓肉更有粘性。 2.茄子切好后，要用清水泡著，不然會變黑。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
1.補充蛋白質和脂肪酸 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 2.補腎滋陰 豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 3.潤燥 豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療。
豬肉+雪花梨：傷腎臟。
豬肉+杏：腹痛。
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛。
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