1.豬肉洗凈控干水，水分越少越好，切片

2.香菇洗凈擠干水，切片或丁狀

3.豬肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九陽的，打出來是肉泥，這樣才容易起筋

4.倒出，放入玉米淀粉，用力拌勻，要同一個方向

5.倒入醬油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力氣往一個方向攪起筋

6.一定要呈現這種比較干的，因為有些豬肉可能被打水了，在打成肉泥的時候就會發現非常稀，我就買過這樣的，后面做出來攪不起筋

7.取一個奶鍋，燒開一鍋水

8.抓起一團肉泥，揉一下，虎口留個洞，用力一擠，肉丸子就從虎口出來咯，再用勺子把它挖走放入開水里

9.等肉丸子飄起來就可以撈出