豉香排骨

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調理減肥瘦身調理

主料：豬排骨土豆

輔料：淡豆豉辣椒(青、尖) 紅辣椒

調料：姜大蒜香葉冰糖料酒老抽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.原料：排骨、土豆、豆豉、青紅椒、香葉、姜、蒜

2.排骨涼水下鍋焯一下，逼出血沫，姜切片，蒜切片，土豆切滾刀塊，青紅椒切小段，豆豉打開包裝用水浸泡一下

3.將豆豉從水中撈出備用

4.鍋燒熱后，加入食用油，加入排骨煎一下，排骨表面金黃色時撈出

5.放入土豆煎一下，待土豆表面有金黃色時撈出

6.鍋內少許油，放入香葉，炒香

7.加入豆豉，炒香

8.加入蒜片，炒香后，倒出豆豉備用

9.鍋內少許油，下入姜片炒香

10.下入排骨翻炒，加料酒、老抽調味

11.加入豆豉，加入土豆翻炒

12.加沒過排骨的熱水，加一塊冰糖、鹽，燜燒30分鐘

13.加青紅椒段翻炒后出鍋

3制作提示

豆豉經過炒制，才能將香味散發出來。與排骨一起燒，味道慢慢入到排骨中

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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