芥菜飯

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：米飯香菇

輔料：芥菜臘腸蝦仁紅蘿卜

調(diào)料：醬油小蔥鹽黃酒味精

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量27千卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.4克
碳水化合物4.7克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2590微克
鈣294毫克
磷81毫克
鉀280毫克
鈉31.6毫克
鎂37毫克
鐵5.4毫克
鋅0.68毫克
硒0.51微克
銅0.29毫克
錳0.65毫克

2制作方法

1.芥菜清洗干凈后切絲

2.蝦干剝皮后切丁

3.紅蘿卜用切削器削成絲

4.臘腸和醬油肉蒸熟

5.臘腸和醬油肉切丁

6.香菇泡發(fā)后切絲，蔥花切碎

7.加熱油鍋，我喜歡用豬油來炒。先放入香菇和紅蘿卜翻炒，再放入芥菜翻炒，后放入臘腸、醬油肉和蝦干翻炒

8.加入米飯炒勻，加入一勺鹽，兩勺黃酒，一勺味精再炒勻

9.出鍋前撒入蔥花炒香，盛出鍋，裝碗

3制作提示

本來應(yīng)該用糯米飯來炒，可惜腸胃適應(yīng)不了糯米，就改用隔夜米飯來炒，一樣好吃。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

薺菜：含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。含有大量的粗纖維，食用后可促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

6食物相克

薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

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