魚香茄子干

工藝：炒

口味：魚香味

菜系：家常菜

功效：冠心病調理高血壓調理

主料：茄子豬里脊肉

輔料：大蒜淀粉

調料：植物油鹽白糖豆瓣醬小蔥姜生抽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.把茄子干洗凈后泡軟

2.將其攥干水分備用

3.把里脊肉切條，加水淀粉抓勻上漿

4.熱鍋涼油，放入上漿的里脊肉將其滑熟

5.盛出備用

6.鍋留底油，放入蔥姜蒜炒香

7.再放入豆瓣醬，小火炒出紅油

8.放入備用的茄子干、里脊肉

9.將其翻炒均勻

10.加適量生抽

11.然后加適量鹽、少許白糖調味

12.翻炒均勻后，即可關火

13.出鍋裝盤，即可上桌品味

3制作提示

1.炒制豆瓣醬時要用小火，防止糊底 2.喜歡辣味的還可以加一點辣椒

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

茄子:含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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