素什錦

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：胡蘿卜蓮藕香菇

輔料：豌豆荷蘭豆青椒紅辣椒

調(diào)料：姜植物油生抽白糖鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物8.8克
葉酸4.8微克
膳食纖維3.2克
維生素K10微克
胡蘿卜素4130微克
鈣32毫克
磷27毫克
鉀190毫克
鈉71.4毫克
鎂14毫克
鐵1毫克
鋅0.23毫克
硒0.63微克
銅0.08毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.先準備蓮藕一節(jié)，新鮮豌豆 1把，胡蘿卜1節(jié)，荷蘭豆1把，青紅椒各一塊，鮮香菇2朵，姜2片

2.青紅椒切小塊，香菇去蒂切丁

3.荷蘭豆摘去兩側(cè)的筋，切段。

4.蓮藕胡蘿卜去皮切片，蓮藕放入水中浸泡，以防止氧化變黑。

5.鍋中加水，大火煮開后，先放入藕片和豌豆煮2分鐘

6.放入胡蘿卜片煮1分鐘

7.接著放入荷蘭豆煮半分鐘

8.再入香菇煮半分鐘

9.最后放入青紅椒塊，馬上把所有食物撈出

10.過一下涼水降溫后撈出

11.鍋燒熱，加入油，大火燒熱，放入姜片(也可以再加點蔥)，炒出香味放入燙好的瀝干的蔬菜，淋入幾滴生抽，加入鹽和糖炒均勻

12.裝盤即可

3制作提示

記好燙菜順序即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6食物相克

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低

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