滋味蝦

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：基圍蝦泡椒

輔料：大蒜

調(diào)料：姜蔥白植物油鹽豆瓣辣醬白糖生抽蠔油料酒

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.鮮蝦洗凈，剪去蝦槍?zhuān)羧ノr線，擠去沙包，瀝干水備用

2.小料改刀備用

3.鍋燒熱，放油，中火煸香小料，之后把小料瀝干油撈出備用

4.用煸過(guò)小料的油爆香辣豆瓣醬

5.放入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煸炒

6.蝦殼可見(jiàn)了有焦黃狀態(tài)時(shí)，沿鍋邊蘸灑料酒，再把之前炒香的小料回鍋

7.調(diào)入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調(diào)味料

8.大火炒勻，即可出鍋

3制作提示

1.想要蝦肉更進(jìn)味，可以在蝦背上開(kāi)一刀，同時(shí)要注意把蝦槍?zhuān)r腦，蝦線都清理干凈，這樣吃起來(lái)干凈放心，有滋味 2.鮮蝦入鍋時(shí)，不要急著翻炒，如果擔(dān)心會(huì)糊底，可轉(zhuǎn)中火，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱屗鶆蚴軣?/p>

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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