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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.五花肉剁成餡加入生抽、白糖、麻油、料酒和一點淀粉，攪拌均勻腌制30分鐘
2.茄子洗凈，切成細長條，黑木耳提前用溫水泡發后切絲，胡蘿卜、黃椒、柿子椒分別切絲，蒜、姜、蔥切成茸備用，鍋中放入足夠的植物油
3.燒7成熱，把茄子放入爆炒，至茄子變軟后撈出，撈的時候用勺子壓壓，控出多余的油
4.鍋內留下底油，加熱到7成熱，放入蒜末、姜末、蔥末爆出香味，加入腌好的肉餡
5.煸炒至肉餡微金黃，然后放入胡蘿卜絲和木耳絲，煸炒片刻
6.再放入炒好的茄子條，調入生抽
7.老抽、鹽、
8.豆瓣醬、柱侯醬各適量，再加入一點點水
9.在放入料酒、白糖
10.稍燜一會會，大火燒至茄條入味且全熟時，放入黃甜椒絲和柿子椒絲
11.再調入適量水淀粉勾薄芡，出鍋前加入一點點辣椒油和麻油即可，盛出撒上蔥花趁熱上桌即可食用
2.茄子洗凈，切成細長條，黑木耳提前用溫水泡發后切絲，胡蘿卜、黃椒、柿子椒分別切絲，蒜、姜、蔥切成茸備用，鍋中放入足夠的植物油
3.燒7成熱，把茄子放入爆炒，至茄子變軟后撈出，撈的時候用勺子壓壓，控出多余的油
4.鍋內留下底油，加熱到7成熱，放入蒜末、姜末、蔥末爆出香味，加入腌好的肉餡
5.煸炒至肉餡微金黃，然后放入胡蘿卜絲和木耳絲，煸炒片刻
6.再放入炒好的茄子條，調入生抽
7.老抽、鹽、
8.豆瓣醬、柱侯醬各適量，再加入一點點水
9.在放入料酒、白糖
10.稍燜一會會，大火燒至茄條入味且全熟時，放入黃甜椒絲和柿子椒絲
11.再調入適量水淀粉勾薄芡，出鍋前加入一點點辣椒油和麻油即可，盛出撒上蔥花趁熱上桌即可食用
3制作提示
1.沒有長茄子的，用嫩的圓茄子代替也可以 2.水淀粉一定不能太濃，否則小火煲的時候容易粘鍋 3.甜椒很快就熟，一點要最后放，稍煮一會就行了，不然，煮太軟就不好吃了 4.有高湯的不要加水，加入一點高湯，會更好味 5.喜歡吃辣的朋友可以加上一點辣椒來同煮，我只放了一點點的辣椒油，家里有小朋友，不怎么能吃辣，所以只有一點點的微辣，不過，就算沒有辣椒油，這道菜也足夠惹味的了
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃
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