1.準備材料

2.面粉中放入一點點鹽攪拌均勻

3.雞蛋打散后，取約三分之一個量的蛋液，用于做面疙瘩

4.蛋液一點一點的淋入面粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點)

5.番茄洗凈去蒂，切成塊

6.鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

7.倒入兩碗清水

8.大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽(5g)調好味

9.把面疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散

10.等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

11.保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開

12.撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了