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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.五花肉切成5CM見方的肉塊焯水
2.焯水后撈出洗凈
3.砂鍋中加入適量清水后放入肉塊、料酒、姜片、蔥結、和大料包(八角、桂皮、草果、香葉)
4.煮沸后再加入生抽、老抽、冰糖、鹽和甜面醬拌勻，大火燉40分鐘
5.燉好的肉徹底冷卻后，用刀片成長條
6.再重現卷起來
7.把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下，淋上一些煮肉的汁水
8.放人鍋中蒸30分鐘
9.西蘭花加點鹽和油焯水
10.蒸好的肉先把汁水倒出，再倒扣出來裝盤
11.用西蘭花圍邊擺盤
12.把剛蒸出的汁水再次加熱后用濕淀粉勾芡至濃稠后，淋在肉卷上即可
2.焯水后撈出洗凈
3.砂鍋中加入適量清水后放入肉塊、料酒、姜片、蔥結、和大料包(八角、桂皮、草果、香葉)
4.煮沸后再加入生抽、老抽、冰糖、鹽和甜面醬拌勻，大火燉40分鐘
5.燉好的肉徹底冷卻后，用刀片成長條
6.再重現卷起來
7.把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下，淋上一些煮肉的汁水
8.放人鍋中蒸30分鐘
9.西蘭花加點鹽和油焯水
10.蒸好的肉先把汁水倒出，再倒扣出來裝盤
11.用西蘭花圍邊擺盤
12.把剛蒸出的汁水再次加熱后用濕淀粉勾芡至濃稠后，淋在肉卷上即可
3制作提示
肉片盡量片得薄點均勻點。最后的澆汁可以先嘗后再看情況加鹽加糖。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
西蘭花中礦物質成分比起其他的蔬菜更加全面。鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
6食物相克
西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收
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