蛋包飯

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調理胃調養調理

主料：雞蛋米飯

輔料：洋蔥胡蘿卜玉米（鮮）豌豆火腿蝦仁

調料：色拉油鹽料酒淀粉番茄醬胡椒粉

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.把蝦清理干凈后切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會

2.雞蛋打散加一點點鹽，加少許水淀粉

3.準備好所有材料：將胡蘿卜切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗

4.鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出

5.再將洋蔥放入煸香

6.下火腿翻炒

7.接著放入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒翻炒

8.炒勻后將米飯倒入

9.米飯炒散后加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻后盛出

10.鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯

11.再將蛋皮對折，封口處按壓粘牢(相同方法做好另外一個)

12.出鍋后淋上少許番茄醬即可

3制作提示

1.按個人喜好，可另外再綽燙蔬菜搭配食用。 2.往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。 3.炒飯時可以按口味，將番茄醬按成咖喱味道也不錯。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收

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