粉蒸芋頭

工藝：蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理烏發(fā)調(diào)理

主料：大米芋頭

輔料：糯米

調(diào)料：鹽醬油大蒜五香粉白糖植物油紅辣椒小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量79千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.2克
碳水化合物18.1克
葉酸31.3微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素160微克
鈣36毫克
磷55毫克
鉀378毫克
鈉33.1毫克
鎂23毫克
鐵1毫克
鋅0.49毫克
硒1.45微克
銅0.37毫克
錳0.3毫克

2制作方法

1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒

2.炒至大米變黃，聞起來(lái)有香味后關(guān)火晾涼

3.放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉

4.加入1茶匙鹽與五香粉，拌勻，待用

5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊

6.放入醬油、1/2茶匙鹽、白糖、植物油，拌勻，腌至約30分鐘

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻

8.將粘滿(mǎn)米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒

9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火，待高壓鍋泄壓后打開(kāi)鍋蓋，撒入蔥花即可

3制作提示

1.制作米粉的時(shí)候，如果沒(méi)有糯米可不放，加入少量的糯米，做出來(lái)的米粉口感會(huì)更好 2.給芋頭去皮的時(shí)候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芋頭：含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

6食物相克

芋頭+香蕉：一起吃會(huì)使胃不適，感覺(jué)脹痛

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