香菇炸醬肉末豆腐

工藝：炒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理更年期綜合癥調理

主料：豆腐

輔料：豬肉香菇（干）

調料：鹽生抽植物油小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.豆腐切成小方塊，放進冷水鍋中，加入1小勺鹽，小火煮開

2.煮豆腐的時間，我們另起油鍋，加熱后倒入肉末煸炒至變色

3.加入2大勺香菇炸醬，煸炒出香味

4.撈出豆腐，瀝干水分

5.把豆腐倒入鍋里

6.晃動鍋子，或者稍為翻動，讓豆腐跟肉末混合在一起，不要過多翻炒，以免把豆腐弄爛

7.加入少許清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮6分鐘左右，不要收汁太干，讓豆腐有點醬汁用來拌飯才好吃

8.試味，不夠咸的可以加一點生抽調味，撒點蔥花即可

3制作提示

豆腐用淡鹽水煮過，不但可以去除豆腥味，還可以給豆腐定型，后面煮的時候不容易碎爛。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率

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