1本菜譜的營養成分

• 熱量79千卡
• 蛋白質2.2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物18.1克
• 葉酸31.3微克
• 膳食纖維1克
• 胡蘿卜素160微克
• 鈣36毫克
• 磷55毫克
• 鉀378毫克
• 鈉33.1毫克
• 鎂23毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.49毫克
• 硒1.45微克
• 銅0.37毫克
• 錳0.3毫克

2制作方法

3制作提示

烹飪技巧芋頭的處理有兩種辦法 第一種是直接刮皮后蒸再炒，但是在刮皮的時候要注意不要碰到芋頭的汁水，那樣會讓手奇癢無比，這時可以把手放在火上稍微烤一下; 第二種辦法就是直接蒸了后去皮再炒，這樣也就不用擔心手癢了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

芋頭：含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。 芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

6食物相克

芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛