涼拌腐皮卷

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：明目調理減肥瘦身調理

主料：豆腐皮胡蘿卜黃瓜

輔料：香菜

調料：鹽醬油醋香油小蔥大蒜花椒辣椒油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量37千卡
蛋白質1克
脂肪0.2克
碳水化合物8.8克
葉酸4.8微克
膳食纖維3.2克
維生素K10微克
胡蘿卜素4130微克
鈣32毫克
磷27毫克
鉀190毫克
鈉71.4毫克
鎂14毫克
鐵1毫克
鋅0.23毫克
硒0.636微克
銅0.08毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.將大蒜搗成泥，加少許涼開水，兌成蒜水

2.香菜去根洗凈，香蔥切成蔥花

3.將青瓜和胡蘿卜切成絲

4.鍋中燒開水，下入胡蘿卜絲氽水后撈出，涼涼

5.把千張切成方塊，入鍋中氽水后撈出

6.取青瓜和胡蘿卜絲，加入適量鹽、香油、一部分蒜水拌均勻

7.展開千張皮，將拌好的雙絲鋪在上面

8.向著一個方向，將千張皮卷起來，用香菜扎成結

9.逐一扎好，裝盤

10.剩余的蒜水，加入醬油、辣椒油、花椒油、香醋兌成味汁

11.放蔥花

12.把味汁均勻淋在千張卷上，即成

3制作提示

辣椒的分量根據個人口味放入。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6食物相克

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低

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