蒜茸粉絲蒸蝦

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：下奶失眠調(diào)理

主料：基圍蝦

輔料：紅辣椒柿子椒粉絲

調(diào)料：植物油醬油大蒜鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.粉絲用清水泡軟

2.蝦去頭去蝦線

3.將蝦沿背部剖開

4.用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷(這樣是為了防止蝦在蒸熟后扭曲)

5.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中

6.將剖好的蝦擺好造型

7.將蒜和柿子椒、紅椒切末

8.鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關(guān)火后放入另一半蒜末，用余溫爆香

9.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，咸度不夠可以加鹽

10.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內(nèi)水開后大火蒸5-8分鐘，出鍋后撒青紅椒裝飾

3制作提示

由于蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時(shí)間不要過長(zhǎng)。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)很高的食品。蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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