魚柳拌茄條

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調理高血壓調理

主料：茄子魚肉

輔料：紅辣椒辣椒(青、尖)

調料：鹽醋雞精姜大蒜生抽蠔油胡椒粉白芝麻

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗凈，切成約一寸長的條

2.將茄子碼入盤中，置于蒸隔上，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，蒸15-20分鐘后關火

3.魚柳解凍洗凈，切成小丁

4.鍋中注水煮沸，下入魚丁抄熟后撈出

5.將魚丁和茄子混合

6.鹽、雞精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蠔油、麻油混合成味汁

7.將味汁澆于盤中，表面撒上少許紅椒末、尖椒末、熟白芝麻裝飾即可

3制作提示

如果喜歡味重，也可以加入辣椒油和辣醬之類的來調制味汁，不過本人不太建議加辣，因為味道過重就蓋住了魚肉和茄子本身的鮮美。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

茄子:含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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