1.準備原料

2.糯米和蓮子提前一晚用純凈水浸泡

3.五花肉切成10厘米長的段

4.下熱水鍋焯水

5.鹵汁取出放入鍋中

6.倒入適量鹵水汁

7.加入料酒

8.加入大料和少許生抽

9.煮開后，放入焯過水的五花肉

10.鹵煮15分鐘

11.浸泡30分鐘后撈出，再用平底鍋把五花肉的肉皮煎成金黃

12.煎后可放入冰箱冷凍室凍一個小時，微微凍過的肉更容易切薄

13.把五花肉切成薄片

14.備用

15.荷葉焯水

16.撈出，鋪在碗底備用

17.五花肉片裹上蓮子，卷成肉卷，皮朝下碼在鋪上荷葉的碗里

18.卷10個左右肉卷，盡量靠緊

19.倒入少許蒸魚豉油

20.把泡好的糯米壓住肉卷

21.把肉卷全部蓋住

22.用勺子按壓緊實

23.蓋上荷葉

24.放入蒸籠蒸50分鐘

25.去掉蓋著碗的荷葉

26.把碗倒扣在盤子里，揭掉荷葉即可