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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.蓮藕去皮切一公分小丁，黃瓜和紅椒也切一公分小丁，黃瓜丁用少許鹽腌一下
2.醬油8克，黃酒8克，醋10克，糖10克，鹽2克在碗中調好，放少許淀粉攪勻
3.用開水把蓮藕丁焯一下盛出
4.鍋內放少許油燒七成熱，下花椒略煸再下干辣椒至棕紅色
5.接著放入三丁和蔥姜蒜大火炒一分鐘左右，倒宮保汁大火炒到明油亮芡就出鍋了
2.醬油8克，黃酒8克，醋10克，糖10克，鹽2克在碗中調好，放少許淀粉攪勻
3.用開水把蓮藕丁焯一下盛出
4.鍋內放少許油燒七成熱，下花椒略煸再下干辣椒至棕紅色
5.接著放入三丁和蔥姜蒜大火炒一分鐘左右，倒宮保汁大火炒到明油亮芡就出鍋了
3制作提示
1.三丁沒有固定的模式，用什么菜都可以，只要適合您自己的胃口就成，比如也可以用豆腐干，青筍，西葫蘆，芹菜等，質地口感不同的蔬菜要提前分別處理，不能上來就扔在一起炒，以至于有的口感會變老，有的還處于沒熟的程度; 2.黃瓜丁要用鹽腌一下才脆爽，所以調汁的時候鹽要少放一點; 3.還有一個最簡單的方法也挺好吃，不用調宮保汁，把三丁放鍋里后直接下醬油爆鍋，然后放鹽和少許糖，少許醋，大火炒，最后放蔥姜蒜出鍋，都不用勾芡，這個更簡單快手，類似主于熗炒的路子了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蓮藕：維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。預防貧血，協助肝臟的運動。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
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