酸梅醬燒排骨

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：骨質疏松調理貧血調理

主料：豬排骨

輔料：小蔥

調料：姜植物油鹽白糖生抽老抽蠔油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量264千卡
蛋白質18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.兩根排骨約有600克，洗凈斬塊

2.冷水入鍋焯去血污，之后用溫水清洗干凈

3.鍋燒熱，放油，下排骨煸炒至表面略帶焦香，然后把蔥姜放入炒香

4.倒入碗汁(鹽，糖，生抽，老抽，蠔油

5.再放入與食材持平的開水開始燒制15分鐘

6.當鍋內的汁明顯快要收干時，加入酸梅醬翻炒

7.直至全部裹勻即可出鍋

3制作提示

1.酸梅醬因為是天然果醬，不適宜在鍋內久燒，以免營養流失，所以在最后才放 2.排骨焯完水，不適宜用涼水沖洗干凈，用溫水最合適，這樣排骨不至于遇冷收縮而使得肉質干硬

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

6食物相克

排骨+何首烏：身體不適

排骨+香菜：傷身

排骨+牛排：性味有所抵觸

排骨+蕎麥：脫發

排骨+羊肝：共烹炒易產生怪味

排骨+海螺：身體不適

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