鍋烤茄汁牛腩

工藝：烤

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：肝調養調理貧血調理

主料：牛肉

輔料：口蘑洋蔥

調料：植物油草果茴香籽陳皮香葉番茄醬老抽生抽料酒辣椒(干) 桂皮花椒八角姜小蔥冰糖鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養成分

熱量125千卡
蛋白質17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切成約4厘米左右的塊

2.鍋內加足量水，放入花椒、香葉、20毫升料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝干備用

3.取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟

4.下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可

5.料包內的香料混合，放入調味包內入鍋同煮

6.把番茄醬倒入鍋中同煮

7.口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內

8.入預熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時后，取出撒鹽調味后再烤1小時即可

3制作提示

1、番茄醬不要用番茄沙司，建議用生番茄醬。 2、番茄醬打開后很容易壞，因此建議購買小包裝或者獨立包裝，一次用完的那種。 3、如果購買的番茄醬較稀、較酸，請適當減少水量和增加糖量。 4、鍋烤時間視牛肉的軟爛程度為準，請靈活掌握。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒