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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.大排用刀背把肉拍松，放生抽，料酒和一根香蔥腌制
2.腌好的大排兩面拍面粉，在平底鍋煎一下，到兩面微黃
3.油鍋里放入香蔥段炒香，加醬油，糖，八角，香葉，桂皮
4.加水半鍋水燒開，放入煎好的大排
5.大火燒開，轉小火，蓋鍋蓋
6.大約燒20分鐘左右，中途給大排翻一下面
7.等到湯汁快收干，開鍋蓋
8.放鹽調味即可出鍋
2.腌好的大排兩面拍面粉，在平底鍋煎一下，到兩面微黃
3.油鍋里放入香蔥段炒香，加醬油，糖，八角，香葉，桂皮
4.加水半鍋水燒開，放入煎好的大排
5.大火燒開，轉小火，蓋鍋蓋
6.大約燒20分鐘左右，中途給大排翻一下面
7.等到湯汁快收干，開鍋蓋
8.放鹽調味即可出鍋
3制作提示
大排最好選用肥瘦相間，邊上一圈肥肉，不薄不厚，帶骨頭的最好。裹面是為了保持大排的口感，這樣燒出來的大排表面不會干
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
6食物相克
豬大排 + 鯽魚，影響營養素的吸收
豬大排 + 烏梅，影響營養素的吸收
豬大排 + 苦瓜，形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收
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