仔姜排骨

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調理滋陰調理

主料：豬排骨泡椒

輔料：大蒜干姜小蔥

調料：生抽醬油色拉油豆瓣醬花椒

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量264千卡
蛋白質18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.姜蒜切末，泡椒切末，少許青花椒備用

2.紅椒青椒切絲，備用

3.仔姜切絲，備用

4.排骨切成段，洗凈

5.鍋中油燒熟，倒入洗凈的排骨，把水份炒干，然后依次下入半勺豆瓣醬

6.姜蒜末和泡椒末，翻炒均勻后，加入適量生抽調味

7.加適量清水，大火煮開后，加入準備好的青椒紅椒絲，蓋上鍋蓋燜

8.直到青椒紅椒變軟，水份快要收干時，加入仔姜絲

9.蓋上鍋蓋燜2分鐘，起鍋

3制作提示

1.切仔姜最好戴手套 2.烹飪過程中可以根據自己的口味調鹽味，可以加少許老抽調顏色 3.加入的清水不要過多，不然會沖淡味道

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。

6食物相克

豬小排 + 鯽魚，影響營養素的吸收
豬小排 + 烏梅，影響營養素的吸收
豬小排 + 苦瓜，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
豬小排 + 竹筍，影響鈣的吸收

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