素炒平菇

工藝：脆炸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：平菇黃瓜

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油雞精生抽鹽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.3克
碳水化合物4.6克
葉酸14.7微克
膳食纖維2.3克
胡蘿卜素10微克
鈣5毫克
磷86毫克
鉀258毫克
鈉3.8毫克
鎂14毫克
鐵1毫克
鋅0.61毫克
硒1.07微克
銅0.08毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.主要食材：平菇、黃瓜。平菇摘成小朵放盆里用清水加一些鹽浸泡15分鐘

2.切好蔥、姜、蒜，備好干辣椒

3.黃瓜洗凈，先斜切成小段，然后切成菱形片

4.洗凈平菇，然后取鍋置于火上燒開水，水開后放入平菇焯燙兩分鐘左右，可以看到很多白沫出來，撈出，過清水洗去浮沫

5.把洗凈的焯好的平菇撕開備用

6.熱鍋熱油，炒香蔥、姜、蒜和干辣椒

7.放入平菇，大火翻炒兩分鐘

8.調(diào)入醬油、糖、鹽，炒勻

9.倒入黃瓜片，再繼續(xù)翻炒半分鐘左右，時間不要太久，不然黃瓜會過軟，影響口感

3制作提示

平菇有很多細小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.平菇中氨基酸的種類十分豐富，經(jīng)測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。 2.菇干蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

6食物相克

平菇 + 驢肉，易引發(fā)心絞痛

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