菠蘿咕咾排骨

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨菠蘿

輔料：柿子椒紅辣椒洋蔥雞蛋小麥面粉大蒜干姜

調(diào)料：鹽番茄醬白砂糖常用水植物油醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.排骨入鍋，加入適量清水，蔥姜和料酒，大火煮開(kāi)后，小火煮熟

2.煮熟的排骨用不燙手的熱水沖洗干凈，加入鹽，抓勻腌制10分鐘左右

3.菠蘿切塊兒，用淡鹽水浸泡片刻

4.撈出，瀝干水分備用

5.洋蔥、青紅椒切片

6.番茄醬、白糖、清水和10克水淀粉混合均勻成酸甜醬汁

7.其余水淀粉加入雞蛋和面粉，攪拌均勻成炸糊

8.腌好的排骨放入炸糊內(nèi)，掛糊

9.油鍋燒至7—8成熱時(shí)，下入排骨

10.炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油

11.起炒鍋，爆香姜蒜末

12.下入洋蔥、青紅椒片煸炒片刻

13.下入酸甜醬汁，煸炒至醬汁濃稠

14.下入菠蘿塊兒，煸炒均勻

15.下入炸好的排骨

16.迅速翻炒至排骨均勻掛上醬汁，即可

3制作提示

生豬肉粘上臟東西，用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西很容易除去

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

6食物相克

豬大排 + 鯽魚(yú)，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 烏梅，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 苦瓜，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

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