香芋燒鴨腿

工藝：燒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調理水腫調理

主料：鴨肉芋頭

輔料：豆瓣醬柿子椒大蒜干姜小蔥

調料：鹽醬油色拉油生抽雞精花椒

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量149千卡
蛋白質17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨腿洗凈切大塊，放開水焯一下撈出

2.香芋洗凈去皮切厚片，放開水焯一下撈出

3.鍋里油熱，放下姜片，八角，桂皮，辣椒，香葉爆香

4.放下鴨腿煸炒一下，放一碗清水，放點料酒，大火煮10分鐘，小火30分鐘

5.放香芋，放鹽，糖，醬油大火煮10分鐘

6.放豆瓣醬大火煮至香芋酥，汁稠

7.放些蔥，雞精就OK了

3制作提示

1.臘鴨本身有咸味，適當放鹽即可 2.喜歡有湯汁的要加多點水

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨腿+甲魚：水腫腹瀉
鴨腿+栗子：影響營養吸收
鴨腿+木耳：身體不適
鴨腿+李子：傷五臟

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