包菜粉絲

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理便秘調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：紅辣椒大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽醋香油醬油色拉油雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.準備食材

2.將粗粉絲提前用熱水泡軟

3.包菜切絲、粉絲稍稍切短、蒜切末、紅辣椒切段備用

4.鍋中加入適的水，水燒開后。

5.放入粉絲焯一分鐘撈出備用

6.鍋中加適量的油，油熱后倒入蒜末、紅辣椒煸炒出香味

7.將圓白菜倒入鍋中，大火煸炒勻均

8.將粉絲倒入鍋中煸炒勻均

9.往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒勻均。

10.出鍋前再烹一點醋，一點香油攪拌勻均后即可出鍋

3制作提示

1.做這道菜粗粉絲、細粉絲都可以。如果用細粉絲來做，就不用焯水了 2.這道菜一定要用大火來炒才好吃

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。 2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。 3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

6食物相克

卷心菜 + 黃瓜，影響維生素C的吸收

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